Kana-nuudelikeitto kiireiseen päivään

Tämä keitto on loistava kiireiseen arkipäivään, sillä valmistukseen ei puolta tuntia kauempaa kulu.
Keiton ainekset ovat myös edulliset.

Kana-nuudelikeitto

1,5l vettä

1 kanafondue

1 yrttifondue

450g broilerin fileesuikaleita

1 tl suolaa

2tl currya

1/3 tl paprikajauhetta

1/2 tl mustapippuria

1 tl inkivääritahnaa tai tuoretta raastettua inkivääriä hieman enemmän

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

Puolikas chili

Puolikkaan sitruunan mehu

1,5 tl sokeria

100g maissia

2 levyä nuudeleita

1 suippopaprika

Tuoretta korianteria

Kiehauta vesi sekä fonduet suurehkossa kattilassa.

Paista broilerit, pilkottu sipuli sekä mausteet miedolla lämmöllä pannussa.

Lisää inkivääritahna, puristetut valkosipulinkynnet sekä pilkottu chili pannulle.

Kaada broileriseos kiehuvaan veteen.

Lisää kattilaan myös pilkottu paprika, sitruunamehu sekä sokeri.

Anna kiehua ainakin 5 min.

Lisää käsillä pilkotut nuudelilevyt sekä maissi.

Anna kiehua vielä muutama minuutti.

Lisää lopuksi korianterisilppu.

Maista suola ja lisää sitä halutessasi.

Makua voi lisätä vielä vaikkapa nuudelipussin curry tai kana maustepussilla.

Minttusuklaa-juustokakku

Niin herkullista ja samettista, muttei kuitenkaan liian makeaa. Kuulostaako hyvältä?
Sitä tämä kakku ainakin on!
Juustokakkuhulluuteni ei lopu koskaan, eivätkä onneksi juustokakkureseptitkään.
Minttuisen makunsa tämä kakku saa pätkiksistä. Vinkki: Pätkikset ovat usein halvempia ostaa irtsarihyllystä, kuin omassa pussissaan!
Koristelu ei ole koskaan kuulunut vahvimpiin osuuksiini leipomisessa. Siksi tässäkin kakussa koristelu on tehty helpoksi, ei tarvitse kuin pursottaa kakun päälle, muuta ei tarvita. Mikäli koristelu ei ole yhtään sinun juttusi, levitä vaahto tasaiseksi kakun päälle.

Pahoittelut erittäin huonosta kuvasta! Tämä kakku meni niin äkkiä makeampiin suihin töihin päästyään.

Minttusuklaajuustokakku

Pohja:

-175g (1 pötkö) Minttu täytkeksejä (esim. Domino)

- 50g voita

Täyte:

- 250g pätkiksiä

- 4dl vispikermaa

- 4 liivatelehteä

- ½dl vettä

- 400g maustamatonta tuorejuustoa

-½ dl kaakaojauhetta

- 1dl tomusokeria

Koristeluun:

-2dl vispikermaa

- ½ rkl vaniljakreemijauhetta

- pari tippaa vihreää elintarvikeväriä

Öljytä 24cm irtopohjauoan reunat. Laita leivinpaperi vuoan pohjalle.

Murskaa keksit esim. minigripp pussissa kaulimella.

Lisää keksimurskaan sulatettu voi.

Painele keksiseos kevyesti vuoan pohjalle. Laita jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi,

Laita liivatelehdet laakeaan astiaan kylmään veteen likoamaan, n 10min.

Lisää Teflon-kattilaan 1dl vispikermaa sekä pätkikset. Anna pätkiksien sulaa hiljalleen sekoitellen.Jäähdytä.

Vatkaa 3 dl vispikermasta sähkövatkaimella vaahdoksi. Laita sivuun.

Sekoita tuorejuusto notkeaksi kulhossa. Lisää tomusokeri sekä kaakaojauhe joukkoon. 

Kiehauta ½dl vettä kattilassa ja lisää sinne ylimääräisestä vedestä puristetut liivatelehdet. Sekoita huolellisesti ja anna jäähtyä hetki.

Lisää liivate tuorejuustoseoksen joukkoon. Sekoita huolellisesti. Lisää sulatetut pätkikset, sekoita.

Sekoita kevyesti lopuksi kermavaahto joukkoon.

Kaada täyte pohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa mielellään yön yli.

Vatkaa ennen tarjoilua vispikerma vaahdoksi yhdessä elintarvikevärin kanssa. Lisää väriä vain muutama tippa kerrallaan, jotta saat vaahdosta mahdollisimman pastellisenvärisen.

Pursota kakun päälle tai levitä tasaiseksi kerrokseksi.

Aamupalaksi granolaa

Granola on paahdettu versio myslistä, granola on rapsakampaa kuin mysli.
Itsetehty granola voittaa kaupan versiot heittämällä, ja monestakin syystä.
Kaupan myslit ja granolat sisältävät usein paljon sokeria etenkin valkoistasokeria, itsetekemällä voit itse annostella sokerinlaadun ja makeuden määrän.
Kaupan versioissa on myös usein kaikkea seassa mitä et ikinä itse aamupalaasi haluaisi. Itse en esimerkiksi voi sietää myslien rusinoita tai kookoshiutaleita!

Tätä reseptiä on helppo muunnella omiin mieltymyksiin sopivemmaksi. Voit käyttää suosikki pähkinöitäsi ja hedelmiäsi.

Granola

- 5dl kaurahiutaleita

- ½ dl siemensekoitusta (kurpitsan-,pinjansiemen)

- 1dl saksanpähkinöitä

- 1dl pekaanipähkinöitä

- 1 tl kanelia

- ½ tl suolaa

-60g voita

- 3/4 dl ruskeaa ruokokidesokeria

- ½ dl juoksevaa hunajaa

-½ tl vanlijasokeria

- 2dl kuivattuja hedelmiä: mango, meloni, papaija

- 1dl pakastekuivattuja mansikoita

Lämmitä uuni 200°. Suojaa uunipelti tai laakea uunivuoka leivinpaperilla.

Rouhi pähkinät. 

Sekoita kaurahiutaleet, siemenet, pähkinärouheet keskenään.

Lisää kaneli ja suola.

Kaada seos leivinpaperille.

Lämmitä kattilassa voi, ruokidesokeri sekä hunaja, voin sulamisen jälkeen, anna kiehahtaa pari minuuttia. Ota pois liedeltä ja lisää vaniljasokeri. 

Kaada leivinpaperille kaurahiutaleseoksen päälle ja sekoita huolellisesti.

Levitä tasaiseksi kerrokseksi uunipellille.

Pilko kuivatut hedelmät.

Paahda uunin keskitasolla yhteensä n. 20min.

Huom: Granolaa on vahdittava koko paiston ajan, palaa herkästi!

Sekoita esimmäisen 5 min jälkeen.

10 min jälkeen sekoittele useasti, n 2min välein.

Lisää n. 15 min paiston jälkeen pilkotut kuivatut hedelmät.

Granola on valmista kun se on kauniin ruskeaa.

Lisää jäähdytyksen jälkeen rouhitut pakastekuivatut mansikat.

Säilytä ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä.

Granola sopii loistavasti vaikkapa turkkilaisen- tai maustamattoman jukurtin kaveriksi.

Kinkku-juustosarvet

Kinkku-juustosarvet ovat helppoja ja nopeita tarjottavia illanistujaisiin tai vaikka viikonloppu brunssille. 

Näissä sarvissa käytin voitaikinaa, sillä sitä on helppo työstää ja siinä on eniten makua, eikä se myöskään murene syödessä yhtä pahasti kuin lehtitaikina.

Sarvien täytteitä on helppo vaihdella oman maun mukaisesti, tai mitä kaapista löytyy taktiikalla.

Kinkku-juustosarvet

10 kpl

1 pkt eli 500g voitaikinalevyjä

 Täyte:

100g palvikinkkurouhetta

100g rouhosipulituorejuustoa

n 3cm purjoa 

50g emmentaljuustoraastetta

Pinnalle:

muna

emmentaljuustoraastetta

Ota voitaikinalevyt pöydälle vierekkäin sulamaan n.30 min etukäteen.

Silppua purjo pieneksi veitsellä.

Leikkaa levyt veitsellä puoliksi kulmasta kulmaan.

Levitä tuorejuustoa levyille tasaisesti. Lisää palvikinkkurouhe, purjo sekä juustoraaste.

Rullaa levyt leveämmästä tyvestä alkaen rullaksi. Jätä kärkisauma alaspäin, nipistä se kostutetulla sormella kiinni. Käännä hieman molempia päitä sisäänpäin, jotta saat sarven muodon.

Voitele sarvet munalla ja ripottele hieman juusoraastetta pinnalle.

Paista 225 ° n 15min. 

Vadelma-valkosuklaajuustokakku

Tarjosin tätä ihanaa juustokakkua tupareissani. Idean kakkuun sain täältä.
Tässä kakussa makea valkosuklaatäyte ja raikas vadelmatäyte ovat täydelisessä balanssissa. Suklaaganache kruunaa makuelämyksen.

Kakku ei vaadi erityisempiä koristeluja kun sen päälle valuttaa ganachen. Muutama jäinen vadelma riittää loistavasti.

Liivatteiden kanssa on aina omat haasteensa. Tässä omat vinkkini:

- Liivate liukenee parhaiten pieneen määrän kuumaa nestettä kun kattilaa heiluttelee huolellisesti.
- Anna liivatteen jäähtyä hieman ennen kuin lisäät sen muhuun täytteeseen.
- Älä laita varmistelu liivatteita, sillä liika liivate kakussa on ällöttävää.

Vadelma-valkosuklaajuustokakku

Pohja:

200g Digestivekeksejä

90g voita 

Valkosuklaatäyte:

3 liivatelehteä

½ tlk (125 g) maitorahkaa

200g maustamatonta tuorejuustoa

1 dl sokeria

n 2 rkl kiehuvaa vettä

200 g valkosuklaata

2 dl kuohukermaa

Vadelmatäyte:

200 g kotimaisia pakastevadelmia

½ dl vettä

3/4 dl sokeria

5 liivatelehteä

2 dl kuohukermaa

½ tlk (125 g ) maitorahkaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

Suklaaganache:

175 g tummaa suklaata

1 dl kermaa

1,5 rkl voita

Vuoraa 24cm irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Öljyä reunat ja ripottele niihin tomusokeria, näin kakun reunoista tulee siistimmät.

Murskaa keksit muruksi. Itse teen sen kaulimella minigripp-pussissa.

Sulata voi. Sekoita voi keksimurun sekaan.

Painele kevyesti irtopohjavuoan pohjalle. Laita jääkaappiin jähmettymään.

Laita 3 liivalehteä kylmään veteen likoamaan.

Sulata valkosuklaa mikrossa välillä sekoittaen tai vesihauteessa. Anna jäähtyä.

Sekoita tuorejuusto, maitorahka ja sokeri keskenään.

Vatkaa kerma vaahdoksi.

Kiehauta pari rkl vettä kattilasta ja laita puristetut liivatelehdet sinne sulamaan.

Sekoita liivatteet huolellisesti tuorejuustoseokseen. Lisää valkosuklaa.

Kääntele kermavaahto varoen joukkoon.

Kaada täyte keksipohjan päälle.

Anna jähmettyä jääkaapissa vähintään 2h.

Laita 5 liivatelehteä kylmään veteen likoamaan.

Kiehauta vadelmat, sokeri ja 0,5dl vettä kattilassa. Soseuta sauvasekoittimella. Siivilöi siemenet pois. Lisää liivatteet vadelmaseokseen, kun se on vielä kuumaa.

Vatkaa kerma vaahdoksi. 

Lisää tuorejuusto sekä maitorahka vadelmaseokseen.

Lisää lopuksi kermavaahto.

Kaada valkosuklaatäytteen päälle.

Anna hyytyä yön yli.

Suklaaganachea varten kuumenna kerma kattilassa, älä kuitenkaan keitä. Ota pois levyltä.

Paloittele tummasuklaa joukkoon ja anna sen sulaa vähitellen sekoittaen. Lisää voi.

Anna jäähtyä hetken ennen kuin lisäät ganachen kakun päälle. 

Kaada keskeltä kohti reunoja. Anna jähmettyä jääkaapissa.

Helppo ja nopea jouluherkku

Pipareilla herkuttelun voi hyvin aloittaa jo ennenkuin joulukuu on edes alkanut. Niin minäkin tein.
Nämä pipari-jäätelö leivokset ovat mitä helpoimpia valmistaa. Näiden tekemiseen ei leipomistaitoa edes tarvita. 

Näihin herkkuihin kannattaa käyttää suhteellisen paksuja kaupan piparkakkuja. 

Pipari-jäätelö leivokset

paksuhkoja pipareita 

Kinuski-toffee jäätelöä

Lisäksi:

vaaleaa leipää

vettä

minigripp-pussi

Kostuta muutama leipäpala lähes läpimäräksi.

Laita tarvittava määrä pipareita leipäpalojen molemmin puolin (alapuoli leipää kohti).

Anna pipareiden kostua pussissa n.4h. Tai kunnes ne ovat pehmentyneet hieman.

Leikkaa jäätelöstä n. 3cm paksuisia siivuja ja leikkaa ne piparkakkumuotilla paloiksi.

Laita pala jäätelöä kahden piparkakun väliin.

Tarjoa heti!

Herkullinen lasagne

Tämä herkkullinen lasagne vaatii hieman eines-versiotaan enemmän aikaa,
eikä tämä ole "yhden kattilan-taktiikan" ruokaa,
eikä myöskään mitään kovin kevyttä syötävää, mutta on silti kaiken sen vaivan arvoista.

Tämän lasagnen Bolognese-kastike saa lisää makua herkkusienistä sekä pekonista.
Juustokastikkeen kruunaa muskottipähkinä.

Lasagne

Bolognesekastike:

- 2 punasipulia

- 2 valkosipulinkynttä

- 2 porkkanaa

- 200g herkkusieniä

- 5 siivua pekonia

- 300g porsaan jauhelihaa

- 300g naudan jauhelihaa

- kourallinen basilikaa

2 tlk (á 400g) tomaattimurskaa

- suolaa

-mustapippuria

-jauhelihamaustetta

Juustokastike:

- 1 litra kevytmaitoa

- 80g pehmeää voita

- 1,75 dl vehnäjauhoja

- 150g juustoraastetta

- jauhettua muskottipähkinää

- suolaa

- mustapippuria

Lisäksi:

- lasagnelevyjä

- parmesanjuustoa

- 100g juustoraastetta

Hienonna valkosipulinkynnet sekä punasipuli pieneksi silpuksi. Pilko porkkanat. Pese herkkusienet (poista kannat) ja pilko ne.

Leikkaa (saksilla) pekonit siivuiksi. 

Ruskista jauhelihat kuumalla pannulla, mausta hieman suolalla ja pippurilla. Siirrä sivuun lautaselle.

Paista pekonit pannulla kullanruskeiksi. Lisää joukkoon herkkusienet,sipulit sekä porkkanat,

Anna kasvisten saada väriä pannulla.

Lisää joukkoon tomaattimurskat sekä vähän vettä. Lisää mausteet.

Anna kiehahtaa.

Anna kastikkeen hautua kannen alla miedolla lämmöllä 45min.

Kun aika on täynnä, suurenna levyä ja anna kastikkeen kiehua vielä 10min. Lisää silputtu basilika.

Bolognesen hautuessa voit valmistaa juustokastikkeen.

Kiehauta maito teflonkattilassa. Valmista suuruste erillisessä kulhossa: sekoita pehmeä voi ja jauhot keskenään sekaisin. Lisää suuruste kattillaan, sekoita vispilällä. Lisää juustoraaste sekä mausteet. Anna kiehahtaa, pienennä levyn lämpöä. Sekoittele vispilällä, sillä juusto ja maito palavat herkästi pohjaan.

Valitse iso laakea vuoka.

Kaada juustokastiketta sekä bolognesea vuoan pohjalle.

Lado lasagnelevyjä päälle.

Kaada taas molempia kastikkeita levyjen päälle,lisää hieman parmesanraastetta.

Viimeisen lasagnelevykerroksen päälle lisää vielä juustokastike sekä juustoraaste.

Paista 180 º 45min. Peitä lasagne foliolla, kun se on saanut väriä.