Minttusuklaa-juustokakku

Niin herkullista ja samettista, muttei kuitenkaan liian makeaa. Kuulostaako hyvältä?
Sitä tämä kakku ainakin on!
Juustokakkuhulluuteni ei lopu koskaan, eivätkä onneksi juustokakkureseptitkään.
Minttuisen makunsa tämä kakku saa pätkiksistä. Vinkki: Pätkikset ovat usein halvempia ostaa irtsarihyllystä, kuin omassa pussissaan!
Koristelu ei ole koskaan kuulunut vahvimpiin osuuksiini leipomisessa. Siksi tässäkin kakussa koristelu on tehty helpoksi, ei tarvitse kuin pursottaa kakun päälle, muuta ei tarvita. Mikäli koristelu ei ole yhtään sinun juttusi, levitä vaahto tasaiseksi kakun päälle.

Pahoittelut erittäin huonosta kuvasta! Tämä kakku meni niin äkkiä makeampiin suihin töihin päästyään.

Minttusuklaajuustokakku

Pohja:

-175g (1 pötkö) Minttu täytkeksejä (esim. Domino)

- 50g voita

Täyte:

- 250g pätkiksiä

- 4dl vispikermaa

- 4 liivatelehteä

- ½dl vettä

- 400g maustamatonta tuorejuustoa

-½ dl kaakaojauhetta

- 1dl tomusokeria

Koristeluun:

-2dl vispikermaa

- ½ rkl vaniljakreemijauhetta

- pari tippaa vihreää elintarvikeväriä

Öljytä 24cm irtopohjauoan reunat. Laita leivinpaperi vuoan pohjalle.

Murskaa keksit esim. minigripp pussissa kaulimella.

Lisää keksimurskaan sulatettu voi.

Painele keksiseos kevyesti vuoan pohjalle. Laita jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi,

Laita liivatelehdet laakeaan astiaan kylmään veteen likoamaan, n 10min.

Lisää Teflon-kattilaan 1dl vispikermaa sekä pätkikset. Anna pätkiksien sulaa hiljalleen sekoitellen.Jäähdytä.

Vatkaa 3 dl vispikermasta sähkövatkaimella vaahdoksi. Laita sivuun.

Sekoita tuorejuusto notkeaksi kulhossa. Lisää tomusokeri sekä kaakaojauhe joukkoon. 

Kiehauta ½dl vettä kattilassa ja lisää sinne ylimääräisestä vedestä puristetut liivatelehdet. Sekoita huolellisesti ja anna jäähtyä hetki.

Lisää liivate tuorejuustoseoksen joukkoon. Sekoita huolellisesti. Lisää sulatetut pätkikset, sekoita.

Sekoita kevyesti lopuksi kermavaahto joukkoon.

Kaada täyte pohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa mielellään yön yli.

Vatkaa ennen tarjoilua vispikerma vaahdoksi yhdessä elintarvikevärin kanssa. Lisää väriä vain muutama tippa kerrallaan, jotta saat vaahdosta mahdollisimman pastellisenvärisen.

Pursota kakun päälle tai levitä tasaiseksi kerrokseksi.