Kana-nuudelikeitto kiireiseen päivään

Tämä keitto on loistava kiireiseen arkipäivään, sillä valmistukseen ei puolta tuntia kauempaa kulu.
Keiton ainekset ovat myös edulliset.

Kana-nuudelikeitto

1,5l vettä

1 kanafondue

1 yrttifondue

450g broilerin fileesuikaleita

1 tl suolaa

2tl currya

1/3 tl paprikajauhetta

1/2 tl mustapippuria

1 tl inkivääritahnaa tai tuoretta raastettua inkivääriä hieman enemmän

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

Puolikas chili

Puolikkaan sitruunan mehu

1,5 tl sokeria

100g maissia

2 levyä nuudeleita

1 suippopaprika

Tuoretta korianteria

Kiehauta vesi sekä fonduet suurehkossa kattilassa.

Paista broilerit, pilkottu sipuli sekä mausteet miedolla lämmöllä pannussa.

Lisää inkivääritahna, puristetut valkosipulinkynnet sekä pilkottu chili pannulle.

Kaada broileriseos kiehuvaan veteen.

Lisää kattilaan myös pilkottu paprika, sitruunamehu sekä sokeri.

Anna kiehua ainakin 5 min.

Lisää käsillä pilkotut nuudelilevyt sekä maissi.

Anna kiehua vielä muutama minuutti.

Lisää lopuksi korianterisilppu.

Maista suola ja lisää sitä halutessasi.

Makua voi lisätä vielä vaikkapa nuudelipussin curry tai kana maustepussilla.

Minttusuklaa-juustokakku

Niin herkullista ja samettista, muttei kuitenkaan liian makeaa. Kuulostaako hyvältä?
Sitä tämä kakku ainakin on!
Juustokakkuhulluuteni ei lopu koskaan, eivätkä onneksi juustokakkureseptitkään.
Minttuisen makunsa tämä kakku saa pätkiksistä. Vinkki: Pätkikset ovat usein halvempia ostaa irtsarihyllystä, kuin omassa pussissaan!
Koristelu ei ole koskaan kuulunut vahvimpiin osuuksiini leipomisessa. Siksi tässäkin kakussa koristelu on tehty helpoksi, ei tarvitse kuin pursottaa kakun päälle, muuta ei tarvita. Mikäli koristelu ei ole yhtään sinun juttusi, levitä vaahto tasaiseksi kakun päälle.

Pahoittelut erittäin huonosta kuvasta! Tämä kakku meni niin äkkiä makeampiin suihin töihin päästyään.

Minttusuklaajuustokakku

Pohja:

-175g (1 pötkö) Minttu täytkeksejä (esim. Domino)

- 50g voita

Täyte:

- 250g pätkiksiä

- 4dl vispikermaa

- 4 liivatelehteä

- ½dl vettä

- 400g maustamatonta tuorejuustoa

-½ dl kaakaojauhetta

- 1dl tomusokeria

Koristeluun:

-2dl vispikermaa

- ½ rkl vaniljakreemijauhetta

- pari tippaa vihreää elintarvikeväriä

Öljytä 24cm irtopohjauoan reunat. Laita leivinpaperi vuoan pohjalle.

Murskaa keksit esim. minigripp pussissa kaulimella.

Lisää keksimurskaan sulatettu voi.

Painele keksiseos kevyesti vuoan pohjalle. Laita jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi,

Laita liivatelehdet laakeaan astiaan kylmään veteen likoamaan, n 10min.

Lisää Teflon-kattilaan 1dl vispikermaa sekä pätkikset. Anna pätkiksien sulaa hiljalleen sekoitellen.Jäähdytä.

Vatkaa 3 dl vispikermasta sähkövatkaimella vaahdoksi. Laita sivuun.

Sekoita tuorejuusto notkeaksi kulhossa. Lisää tomusokeri sekä kaakaojauhe joukkoon. 

Kiehauta ½dl vettä kattilassa ja lisää sinne ylimääräisestä vedestä puristetut liivatelehdet. Sekoita huolellisesti ja anna jäähtyä hetki.

Lisää liivate tuorejuustoseoksen joukkoon. Sekoita huolellisesti. Lisää sulatetut pätkikset, sekoita.

Sekoita kevyesti lopuksi kermavaahto joukkoon.

Kaada täyte pohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa mielellään yön yli.

Vatkaa ennen tarjoilua vispikerma vaahdoksi yhdessä elintarvikevärin kanssa. Lisää väriä vain muutama tippa kerrallaan, jotta saat vaahdosta mahdollisimman pastellisenvärisen.

Pursota kakun päälle tai levitä tasaiseksi kerrokseksi.

Aamupalaksi granolaa

Granola on paahdettu versio myslistä, granola on rapsakampaa kuin mysli.
Itsetehty granola voittaa kaupan versiot heittämällä, ja monestakin syystä.
Kaupan myslit ja granolat sisältävät usein paljon sokeria etenkin valkoistasokeria, itsetekemällä voit itse annostella sokerinlaadun ja makeuden määrän.
Kaupan versioissa on myös usein kaikkea seassa mitä et ikinä itse aamupalaasi haluaisi. Itse en esimerkiksi voi sietää myslien rusinoita tai kookoshiutaleita!

Tätä reseptiä on helppo muunnella omiin mieltymyksiin sopivemmaksi. Voit käyttää suosikki pähkinöitäsi ja hedelmiäsi.

Granola

- 5dl kaurahiutaleita

- ½ dl siemensekoitusta (kurpitsan-,pinjansiemen)

- 1dl saksanpähkinöitä

- 1dl pekaanipähkinöitä

- 1 tl kanelia

- ½ tl suolaa

-60g voita

- 3/4 dl ruskeaa ruokokidesokeria

- ½ dl juoksevaa hunajaa

-½ tl vanlijasokeria

- 2dl kuivattuja hedelmiä: mango, meloni, papaija

- 1dl pakastekuivattuja mansikoita

Lämmitä uuni 200°. Suojaa uunipelti tai laakea uunivuoka leivinpaperilla.

Rouhi pähkinät. 

Sekoita kaurahiutaleet, siemenet, pähkinärouheet keskenään.

Lisää kaneli ja suola.

Kaada seos leivinpaperille.

Lämmitä kattilassa voi, ruokidesokeri sekä hunaja, voin sulamisen jälkeen, anna kiehahtaa pari minuuttia. Ota pois liedeltä ja lisää vaniljasokeri. 

Kaada leivinpaperille kaurahiutaleseoksen päälle ja sekoita huolellisesti.

Levitä tasaiseksi kerrokseksi uunipellille.

Pilko kuivatut hedelmät.

Paahda uunin keskitasolla yhteensä n. 20min.

Huom: Granolaa on vahdittava koko paiston ajan, palaa herkästi!

Sekoita esimmäisen 5 min jälkeen.

10 min jälkeen sekoittele useasti, n 2min välein.

Lisää n. 15 min paiston jälkeen pilkotut kuivatut hedelmät.

Granola on valmista kun se on kauniin ruskeaa.

Lisää jäähdytyksen jälkeen rouhitut pakastekuivatut mansikat.

Säilytä ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä.

Granola sopii loistavasti vaikkapa turkkilaisen- tai maustamattoman jukurtin kaveriksi.